Vesuvioro opera un'attenta selezione delle aziende agricole che utilizzano metodi di coltivazione biologica, per scegliere la frutta e i pomodori migliori da trasformare in confetture. Le produzioni sono in quantità limitate: confettura di albicocche vesuviane, confettura extra di pomodorini verdi, confettura extra di more e pomodorini in salsa di pomodorini, un presidio Slow Food.