Apicoltore dal 1991, Livio Carlin è originario della Valsavarenche e ha trasformato il proprio hobby in lavoro a tempo pieno, divenendo Tecnico Apistico presso l’Assessorato Agricoltura della Valle d’Aosta. Oggi, oltre a fornire assistenza tecnica agli apicoltori valdostani, conduce circa 70 alveari che, con l’aiuto dei figli, sposta in diverse località per sfruttare le diverse fioriture del territorio. Alcune delle varietà monoflorali prodotte sono delle vere e proprie “chicche” a produzione limitata, pertanto non sempre disponibili. Tutte le varie tipologie di miele prodotto: acacia, tarassaco, tiglio, rododendro, castagno, millefiori di montagna e melata di bosco sono da produzione biologica certificata.