Salendo verso il Gran Sasso s’incontra il borgo montano che offre i sapori schietti della cucina appenninica, come la ventricina teramana o di Crognaleto (salume spalmabile insaporito con spezie e peperoncino), il pecorino marcetto (piccante nel sapore, forte nell’odore e tenue nel colore). Non mancano poi i prodotti del bosco come funghi, tartufi neri e castagne. Montorio al Vomano si distingue per il buon olio e per l’Amaro Gran Sasso, mentre l’antico borgo di San Pietro offre ventricina e formaggi.