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Viola Cucina Cruda

mangiare

via B. Bricci 15/A 00100 Roma (RM)
0687692904-3456287495
Nel quartiere di Monteverde Viola Rossetti, già chef di altri locali di tendenza della capitale, apre finalmente il suo. Un ambiente raccolto con una forte identità femminile e dagli accenti asiatici, carta da pareti floreale per ricreare le atmosfere di un giardino d’inverno, arredi in vimini e rattan. La cucina è prevalentemente crudista e legata al mondo del sushi, senza scadere mai in piatti banali, la giovane chef sa infatti riproporre la sua interpretazione di cibo sano e prevalentemente crudo. Tra i piatti, in evidenza uramaki di salmone con mela verde, philadelphia, lampone ghiacciato e sale affumicato; chirasci con gambero rosso di Mazzara, burrata di bufala e tartufo; tartare di ricciola con crema di burrata e cocco, mango, menta e lemongrass; bavarese al mascarpone con cuore di cioccolato bianco e lampone
Informazioni
Tipo di cucina: pesce,di ricerca,giapponese

Numero Coperti: 15

 Chiusura: agosto chiuso seconda metà

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