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Epos-Poggio Le Volpi-Barrique Oliver Glowig

mangiare

via Fontana Candida 3 00078 Monte Porzio Catone (RM)
Telefono: 069416641-3421086072
Con una vista privilegiata sui vigneti dell’azienda e la Città Eterna sullo sfondo, il locale è lo spazio che incarna al meglio la missione della proprietà: trasmettere la passione, la storia e il proprio sguardo verso il futuro. La sala principale dell'enoteca è concepita come un salotto di casa, perfetto per una sosta dal lavoro, per un pranzo gourmet o una cena fuori porta; in uno spazio adiacente diverse tipologie di carne sono mostrate in bella vista nella vetrina-frigorifero dry-aging, con tagli e frollature differenti. Se il piano superiore è ideale per eventi privati e meeting, il piano inferiore ospita una golosa "parete del gusto", dove salumi e formaggi pregiati sono esposti a temperature controllate. Da qui è inoltre possibile guardare ciò che accade in cucina, nel regno dello chef Oliver Glowig. Tecnica al servizio della materia prima recita il suo credo culinario, per menu, o meglio "percorsi sensoriali", mai banali ed esclusivamente su base stagionale, accompagnati dalla produzione vitivinicola dell'azienda
Informazioni
Tipo di cucina: classica,carne,pesce,del territorio

Numero Coperti: 130

 Chiusura: sempre aperto

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