Nato nel Dicembre del 2006 dalle ceneri di un vecchio ostello nell'antico borgo storico di Pavia, la Korte, che svolge la doppia funzione di wine bar e di ristorante, è un locale assolutamente particolare, dove il passato ed il presente sembrano continuamente cercarsi ed intrecciarsi come alla ricerca di un perfetto equilibrio tra loro. Look moderno nell'arredamento, con numerosi elementi che ricordano però il glorioso passato di questi luoghi, uno su tutti la spettacolare cantina non restaurata, la quale custodisce al suo interno circa 900 tra le più prestigiose etichette italiane ed estere. La cucina, associa mirabilmente la tipicità dei migliori prodotti nostrani ad un originale senso per l'innovazione, proponendo sapori classici rivisitati in maniera sempre stuzzicante e fantasiosa