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Massimiliano Poggi

mangiare

via Lame 65/67 40013 Castel Maggiore (BO)
051704217
Il nuovo ristorante di Massimiliano Poggi si trova appena fuori città, in quello che un tempo era Il Sole, l’antica locanda di Trebbo di Reno. Rustico è rimasto l’esterno ma gli arredi interni sono in uno stile contemporaneo e moderno. Max è un vero cuoco che ha sempre creduto e mantenuto fede al rispetto e alla qualità assoluta della materia prima. Rivisita le ricette del ricordo riproponendole con creatività e al passo coi tempi, studiando e sperimentando sempre nuove tecniche. Ecco allora il menu Omaggio alla Romagna con i cappelletti in brodo ripieni di carciofi in brodo di scampi e, Romagna Mia con lumache, molluschi, alghe, verdure e brodo di passatelli. I classici della tradizione italiana secondo l’estro dello chef si trovano nel menu Tradizione, con lo stinco al forno, salsa di birra all’amarena e, i tortellini nel doppio brodo di carne. Nel menu La Campagna di oggi segnaliamo il classico e intramontabile Artusi 495 ovvero la reinterpretazione della ricetta n. 495 di Pellegrino Artusi con la terrina di anguilla spinata fritta in farina di semola, salsa di soffritto e brodo di pomodoro verde. Tra le dolcezze della pasticceria merita l’assaggio il certosino di cioccolato, frutta secca e candita. Il menu degustazione prevede due percorsi: Divertiti con 4 piatti scelti dallo chef e Divertiti di più con 8 piatti
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca,romagnola,emiliana

Numero Coperti: 36

 Chiusura: sempre aperto

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