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Massimiliano Poggi

mangiare

via Lame 65/67 40013 Castel Maggiore (BO)
Telefono: 051704217
Il nuovo ristorante di Massimiliano Poggi si trova appena fuori città, in quello che un tempo era Il Sole, l’antica locanda di Trebbo di Reno. Rustico è rimasto l’esterno ma gli arredi interni sono in uno stile contemporaneo e moderno. Max è un vero cuoco che ha sempre creduto e mantenuto fede al rispetto e alla qualità assoluta della materia prima. Rivisita le ricette del ricordo riproponendole con creatività e al passo coi tempi, studiando e sperimentando sempre nuove tecniche. Ecco allora il menu Omaggio alla Romagna con i cappelletti in brodo ripieni di carciofi in brodo di scampi e, Romagna Mia con lumache, molluschi, alghe, verdure e brodo di passatelli. I classici della tradizione italiana secondo l’estro dello chef si trovano nel menu Tradizione, con lo stinco al forno, salsa di birra all’amarena e, i tortellini nel doppio brodo di carne. Nel menu La Campagna di oggi segnaliamo il classico e intramontabile Artusi 495 ovvero la reinterpretazione della ricetta n. 495 di Pellegrino Artusi con la terrina di anguilla spinata fritta in farina di semola, salsa di soffritto e brodo di pomodoro verde. Tra le dolcezze della pasticceria merita l’assaggio il certosino di cioccolato, frutta secca e candita. Il menu degustazione prevede due percorsi: Divertiti con 4 piatti scelti dallo chef e Divertiti di più con 8 piatti
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca,romagnola,emiliana

Numero Coperti: 36

 Chiusura: sempre aperto

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