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Nove

mangiare

via privata Montagu 9/1 17021 Alassio (SV)
Telefono: 0182646130-0182646140
Collocata sulla collina di Alassio, Villa della Pergola è un’antica dimora di fine Ottocento che si affaccia sul Golfo ed è circondata da un meraviglioso parco con giardini botanici, unici in Europa. All’interno, mobili d’epoca, lussuosi arredi e una collezione di dipinti vittoriani appartenenti alle famiglie aristocratiche inglesi che abitarono la villa in passato. Ad aprile 2016 ha fatto il suo debutto in villa il ristorante Nove. A guidare la cucina è Giorgio Servetto che propone piatti legati alla tradizione e ai suoi prodotti puntando sulla freschezza della materia prima e alla sua stagionalità. Il menu è un viaggio tra il mare e le campagne della Liguria, passando per la Francia e il Piemonte. Tre sono le proposte del menu degustazione (Orgoglio Ligure e A Mano Libera) tra cui uno completamente vegetariano (Ossessione) e un menu à la carte. Si inizia con il cremoso di carciofi (carciofi di Albenga, terra di nocciola gentile delle Langhe, verbena ed erbe aromatiche), si prosegue con triglia e Carnaroli, Le seppie in zimino e la capra e fagioli. Si conclude con il dolce realizzato dalla chef pasticcera Noemi Farullo: la torta di carota, pistacchio di Bronte e yogurt
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,ligure

Numero Coperti: 40

 Chiusura: periodo variabile

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