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La Présef

mangiare

via Lungo Adda 12 23016 Mantello (SO)
0342680846
Il nome del locale, che sta per la mangiatoia nel dialetto locale, è il ristorante situato all’interno de La Florida, magnifico agriturismo situato nella bassa Valtellina. Un piccolo locale con circa venti coperti dall’atmosfera calda e romantica, con arredi in legno in perfetto stile valtellinese che propone alla propria clientela piatti a chilometro zero, ovvero, con prodotti che arrivano direttamente dall’agriturismo come le carni, i formaggi, i salumi e gli ortaggi. A condurre il ristorante, due grandi chef: Gianni Tarabini e Franco Aliberti. La loro cucina pertanto punta a valorizzare prodotti apparentemente semplici ma avvalendosi di tecniche decisamente all’avanguardia atte a valorizzarne la straordinaria peculiarità della materia prima impiegata nella realizzazione dei piatti. Così l'uovo rubato nel pollaio ritrova la sua massima espressione con le patate di Sacco, la fonduta di bitto Dop, il tartufo della Costiera dei Cech. Tra i primi piatti i garganelli all’uovo, tartufo della Costiera dei Chec, burro, mandorla e vitello e lo stinchetto di maiale con la polenta, i broccoli e la birra Legnone. E per le dolci creazioni segnaliamo la panna e cioccolato, mirtilli e salsa al cacao e quello tutto vegetale con tartufo, topinambur, nocciola e cioccolato bianco
Informazioni
Tipo di cucina: carne,di ricerca

Numero Coperti: 15

 Chiusura: sempre aperto

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