Il capoluogo della Valtellina porta in tavola veri e propri piatti cult del territorio come i pizzoccheri: maltagliati di farina scura bolliti insieme a verze, patate e coste, e conditi con formaggio semigrasso e burro fuso aromatizzato all’aglio. Del resto, nella vicina Teglio è ancora viva la tradizione del grano saraceno grazie all’antico mulino a pietra. Altro pilastro della gastronomia valtellinese è la Bresaola Igp, il più famoso dei salumi locali che variano dal bovino al cavallo, dalla capra al cervo. Anche la frutta ha i suoi degni rappresentanti nelle amarene di Uschione, nelle mele e nelle castagne.