Divisa in due, la città vanta un centro storico medievale e barocco, Ragusa Inferiore o Ibla, e uno settecentesco, Ragusa Superiore. Tutt’intorno si estendono gli avvallamenti collinari e montuosi dell’altopiano degli Iblei, ricoperti da pascoli, distese di grano duro, vigne, serre, uliveti, mandorli e carrubi. Il paniere di prodotti è dunque molto ricco e spazia dai formaggi (Ragusano Dop o caciocavallo ragusano, particolarmente apprezzato da razza Modicana, provola ragusana, ricotta e pecorini) agli ortaggi (carciofi, pomodori e cipolle giarratane), dal miele alla marmellata di mele cotogne, fino ai dolci aromatizzati in varie maniere. L’olio extravergine dei Monti Iblei Dop (denominazioni geografiche Frignitini, Gulfi, Monte Lauro, Valle d’Irmino e Val Tellaro) si ottiene con ottimi risultati soprattutto a Chiaramonte Gulfi e Mòdica. Il vino prodotto sui suoli calcarei dell’altopiano è il Cerasuolo di Vittoria Doc (da Frappato e Nero d’Avola). Tra le tipicità ragusane, oltre a formaggi e salumi iblei, c’è il ‘vasteddu’: un pane a raggiera aromatizzato con fiori di sambuco.