Montuosa, mediterranea e vulcanica, l’isola è caratterizzata da coste frastagliate, giardini di macchia mediterranea, pini, castagni e vigne. Retaggio di un passato vissuto sulle alture, a difesa dalle incursioni saracene, è la cucina, che al mare (pur presente nel piatto) preferisce la terra. Prova ne sono il coniglio ‘all’ischitana’ in umido, con pomodori e rosmarino (piatto simbolo), e le vigne arrampicate su terreni impervi di montagna. Oggi esistono ancora le cantine scavate nel tufo e i vini sono tutelati dalla Doc Ischia (Bianco da Forastera, Biancolella, Rosso da Guarnaccia e Piedirosso) e dall’Igt Epomeo.