Sul margine settentrionale del Tavoliere sorge la città che vanta produzioni vinicole di qualità, soprattutto bianchi (da bombino bianco e trebbiano toscano). Nel paniere di prodotti tipici della zona figurano l'olio extravergine di oliva Dauno Dop (menzione aggiuntiva Basso Tavoliere, principalmente da olive Coratina), grano duro e tenero, mozzarella e verdure.