La fama dei suoi trulli dichiarati Patrimonio Unesco lo precede. Il centro pittoresco centro storico è popolato dalle coniche costruzioni dei rioni Aia Piccola e Monti, dove visitare anche il museo dedicato a questa tipologia costruttiva all'interno del Trullo Sovrano (l’unico trullo a due piani). I prodotti tipici sono l'olio e i formaggi, soprattutto cacioricotta e pecorino, da gustare nelle botteghe accompagnati dai taralli aromatizzati.