Documentata fin dal 1201 la storica Spezieria di San Giovanni è ubicata in un edificio risalente ai primi del Cinquecento e presenta oggi un ricco arredo più tardo di quello originale. Le sale con scaffalature del XVI-XVII secolo conservano i segreti dell’arte aromataria, dell’alchimia e della farmacia grazie a vasi, bilance e alambicchi originali, oltre a manoscritti e ricettari di diverso periodo e provenienza