Fondato nel Duecento, ampliato e affrescato tra il XV e XVI secolo, il castello, situato alla periferia sud-est della città, ospita dopo la ristrutturazione degli ultimi anni un ristorante e un centro congressuale. Conserva affreschi cinquecenteschi attribuiti a Bartlme Dill Riemenschneider con scene mitologiche e di storia romana: in quella che presenta Febo ed Eros si riconosce sullo sfondo il paesaggio bolzanino, con lo stesso castel Flavòn.