Alle falde dell'Etna, terra di vigneti, la struttura è ricavata da uno dei palmenti anticamente riservati alla pigiatura e alla conservazione del vino. Raffinati gli alloggi, dal tipico arredo in ferro battuto e castagno massiccio, e la sala ristorante articolata intorno a un antico torchio su pavimento in pietra lavica; qui si servono piatti della tradizione siciliana e si degustano i vini del territorio. Imperdibili le escursioni al vulcano