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Inkiostro

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via S. Leonardo 124 43122 Parma (PR)
Telefono: 0521776047
A poca distanza dal casello autostradale di Parma, si trova il ristorante di Terry Giacomello. L’ambiente è moderno e luminoso, dal design elegante e minimalista. La cucina segue una linea ben precisa e molto personale proponendo piatti basati sulla qualità della materia prima che viene trattata con grande rispetto. Tecnica e creatività sono frutto delle precedenti esperienze lavorative fatte in passato presso alcuni dei più grandi chef europei. Una cucina decisamente contemporanea quella di Terry, frutto di ricerca e continua sperimentazione dove i piatti sono delle vere e proprie opere d’arte. Il menu degustazione ha un nome emblematico: vibrazioni dove le 14 portate sono un viaggio sensoriale dei cinque sensi. Dalla carta segnaliamo: la spirale di uovo cotto a freddo, albume montato, contrasti acidi e piccanti; il risotto, pomodoro rappreso, crosta di pane e succo di liliacee; le uova di seppia, miso, orecchie di Giuda ed infuso di elicriso
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,del territorio,di ricerca

Numero Coperti: 40

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, agosto chiuso periodo variabile

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