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Sotto l'Arco

mangiare

via Aretusi 5 40132 Bologna località Borgo Panigale (BO)
Telefono: 0516199848
La residenza seicentesca, un tempo dimora del pittore bolognese Cesare Aretusi, è circondata da un bellissimo parco e si trova a Borgo Panigale, prima periferia cittadina di Bologna. Al suo interno, il ristorante gourmet guidato da Alessandro Panichi che propone una cucina dalle solide basi classiche ma rivisitata con uno stile personale e ricercato. Grande attenzione viene data alla materia prima e alle cotture con il risultato di piatti ben equilibrati nel gusto e nella presentazione. I menu degustazione sono tre e prevedono diverse portate; inoltre viene proposto un menu turistico con specialità della cucina bolognese rivisitate, disponibile solo il giovedì a pranzo. Tra i piatti alla carta meritano l’assaggio, la coda di manzo brasata al Lambrusco, tartare di gamberi rossi e aria di wasaby; tra i primi i tortellini né panna, né brodo e, come secondo il vitello ostricato con caviale di aringa; come dolce, il contemporaneo biancomangiare, ricordo di Istanbul
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,del territorio,di ricerca

Numero Coperti: 40

 Chiusura: agosto chiuso periodo variabile, dicembre chiuso periodo variabile

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