Al centro di Bologna è possibile ancora trovare un vero esempio di quella che una volta si chiamava salsamenteria. È davvero una bottega storica emiliana, una sorta di istituzione cittadina, e qui troverete paste fresche, salumi e formaggi di grande qualità, con un occhio di riguardo ai prodotti emiliani. All'interno del negozio, dove anticamente era lavorato il maiale, si trova VeloCibò, la parte dedicata al ristoro del locale che propone ogni giorno piatti tipici preparati nel laboratorio del locale