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L'Arcade

mangiare

via G. Bruno 76 63822 Porto San Giorgio (FM)
0734675961
Si trova in uno dei più suggestivi angoli della costiera delle Marche il ristorante del giovane chef Nikita Sergeev, di origine moscovita ma ormai marchigiano d’adozione. Per lui, indossare la giacca bianca da cuoco è una vera e propria passione, sentimento che si riflette nel suo modo di interpretare la cucina: molto personale e diretta. Il suo regno è un locale raccolto, con pochi tavoli ma elegante e in stile classico. Tecnica contemporanea, estetica e studio approfondito delle tradizioni sono le basi su cui si fonda la sua cucina moderna e nostrana. Originalità e ingredienti selezionati, per la maggior parte di origine locale e ittici, sono la base delle sue ricette con la risultanza di piatti a volte audaci negli accostamenti. Citiamo, tra le tante proposte, l’ostrica in brodo di pomodoro verde, aneto e pepe rosa e, tra gli storici, il risotto allo scalogno, lampone e canestrelle oppure il piatto della tradizione marchigiana rivisitato, i vincisgrassi 2.15. Di nobile fattura sono i dessert. La mamma Ekaterina coadiuva la sala
Informazioni
Tipo di cucina: del territorio,di ricerca

Numero Coperti: 22

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, settembre chiuso periodo variabile

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