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Spinechile

mangiare

contrà Pacche 2 36015 Schio località Tretto (VI)
04451690107
Là in cima, aggrappato a uno spigolo di roccia (spinechile nel dialetto locale), si trova il rustico resort dove lo sguardo si perde nel magnifico panorama che domina l’immensa valle arrivando a scorgere perfino la laguna, nelle giornate limpide e serene. In questo luogo un po' fuori dal mondo Corrado Fasolato, insieme alla moglie Paola, hanno aperto il loro ristorante di pochi coperti e una saletta intima e raccolta dove un'ampia vetrata affaccia sui boschi e sulla valle. Quella di Corrado è una cucina d’autore creativa e di ricerca che sa essere gourmet e, allo stesso tempo, del territorio coniugando elementi di terra e di mare. Originalità e creatività la trovi nella ricciola con cocco, spuma di avocado e alga Kombu e nel gambero con granita di arachidi e zenzero su gelatina di Aperol. E per finire rape rosse, gelato al pino mugo, banana alla coque, melone caramellato e lamponi in crosta di zucchero e liquirizia. In sala c'è tutta la professionalità di Paola che propone anche il vino giusto in abbinamento alle pietanze
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,del territorio,di ricerca

Numero Coperti: 18

 Chiusura: periodo variabile

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