La tradizione della cucina valtellinese, dove il Bitto è il re del gusto, porta l’ospite a scoprire le antiche specialità, mai dimenticate e qui riproposte in chiave moderna: il pizzocchero tradizionale; il risotto alla valtelllinese. Si viene accolti in sei sale rustiche, tra pareti in pietra a vista e legno o all’interno di una grande botte, per cene romantiche