Umami

Felice Sgarra, lo chef, punta tutto sugli ingredienti e rivisita con successo i collaudati abbinamenti della tradizione locale, prestando grande attenzione anche all'estetica dei piatti che prepara. La sua gustosa cucina è tra le migliori della regione, citiamo per esmpio il calamaro con mandorle di Toritto, cipollotto e il suo nero, lo spaghettone di "primo grano" aglio, olio, cicala nostrana e peperoncino e prezzemolo e, per finire in dolcezza, la cassata "a modo nostro"