Si cena nella sala superiore all'interno di quello che rappresenta un tempio maya; nella sala inferiore, al contrario, l'ambientazione è caraibica. Si possono gustare i classici della cucina messicana (enchiladas, burritos, quesadillas), le tortillas fatta a mano, preparata da Adelaide di Città del Messico, ma anche alcune ricette risalenti agli antichi popoli dell'America Centrale