La struttura è composta da un ristorante con annessa fattoria, che fornisce alcuni degli ingredienti utilizzati in cucina. Propone menu che variano a seconda delle primizie stagionali, ma sempre ben radicati nella tradizione: tartufi, funghi e cacciagione in autunno e inverno, carni, pesci (solo su prenotazione) e verdure nelle stagioni estive e primaverili. Tra i piatti, citiamo la porchetta di maialino cotta al girarrosto con patate e verdure di stagione, il tagliere con salumi della fattoria locale e i classici agnolotti verdi al fumé