Nell'antico borgo di Sauze, all'interno di una vecchia stalla ristrutturata con tocchi di modernità, il ristorante offre le specialità della cucina piemontese, tra queste il girello di Fassona in salsa tonnata classica, tagliatelle casalinghe profumate al cacao amaro con ragù di cervo "alla vecchia maniera" e un raffinato carrello di formaggi piemontesi e francesi