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La Zanzara

mangiare

via per Volano 52 44021 Codigoro (FE)
Telefono: 3470367841
Il locale della famiglia Bison si trova in una isoletta nell’Oasi di Porticino a Volano, nel Parco regionale del Delta del Po, raggiungibile dalla terra ferma attraverso un ponticello di legno. Alla guida del ristorante i fratelli Bison con Sauro a sovraintendere i fornelli, Samuele a prendersi cura della cantina e Sara ad occuparsi della sala. La cucina è una chiara interpretazione del territorio, dai sapori classici ma rivisitata con creatività. Piatto principe del territorio e vera specialità del ristorante è l’anguilla, ma anche il pesce di mare e di laguna con qualche divagazione con la cacciagione da piuma di Valle. Il menu varia su base giornaliera ma è auspicabile che nel vostro piatto possiate degustare l’anguilla grigliata su braci di legna, il raviolo di pasta fresca all’emiliana con ripieno di zucca e bocconcini di anguilla affumicata, l’orata del pescato giornaliero, le tagliatelle alle canocchie e i tortelli alle vongole. Merita assolutamente l’assaggio la millefoglie con crema chantilly e caramello
Informazioni
Tipo di cucina: pesce,del territorio

Numero Coperti: 24

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, settembre chiuso periodo variabile

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