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Locanda Margon

mangiare

via Margone 15 38123 Trento località Ravina (TN)
Telefono: 0461349401
In uno splendido complesso cinquecentesco, tra boschi e vigneti di alta montagna, si trova la locanda della famiglia Lunelli titolare delle cantine Ferrari, vanto del bere italiano nel mondo. Un vero e proprio santuario della cucina trentina (così recita il menu del Salotto Gourmet) dove il cuoco Alfio Ghezzi propone una cucina del territorio sperimentando la versatilità degli ingredienti partendo dalle ricette della tradizione in una rivisitazione del tutto personale così che i piatti ne risultino essere ben strutturati e creativi. Diverse le proposte in menu tra pietanze interamente dedicate alla montagna (Suggestione Terroir) come il salmerino di Preore in carpione, gli strangolapreti, in una nuova versione del classico gnocco trentino. Ogni piatto viene accompagnato da una selezione di vini al calice tra le più prestigiose etichette appartenenti alla famiglia Lunelli, Suggestione Bollicine, come gli spaghetti al Ferrari Perlé e il vitello da latte panato nei grissini, sedano rapa ai capperi e rapanelli. La cantina è il regno delle bollicine trentine, ma non solo
Informazioni
Tipo di cucina: trentina

Numero Coperti: 60

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, agosto chiuso periodo variabile

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