La storia è una di quelle che si raccontano sempre volentieri. Il centro storico di Massafra, seppure incantevole, era completamente abbandonato. Nel 1994 l'associazione teatrale "Le Forche" decide di recuperare, con l'aiuto di volontari, questa struttura disabitata. Alla fine dei lavori i ragazzi piantano un piccolo albero di falsopepe su un vecchio pozzo a campana. Nel 2003 intervengono i vecchi proprietari che completano il recupero di alcuni ambienti, tra cui la grotta oggi trasformata in cantina e il terrazzino. I menu dell'enoteca con piccola cucina rimangono stagionali e dipendono dalla reperibilità delle materie prime. Il ristorante è chiuso dal lunedì al mercoledì in inverno; aperto solo la sera o su prenotazione