Una sala ampia e ariosa e tre salette più piccole immerse nel verde di un parco vi aspettano per proporvi una cucina che vede come protagonista indiscussa la carne di cavallo, proposta nelle forme più svariate: salame, prosciutto cotto, ragù, spezzatino, tutto di cavallo, arrosto di puledro e la caratteristica "straeca". Primi fatti a mano come gnocchi, bigoli o fettuccine e dessert casalinghi per chiudere in dolcezza