Il locale, rustico e accogliente, si trova nell'antico "cassero" del castello e propone anche alcune camere per chi volesse fermarsi a pernottare. La cucina di Alessandro Prosperi è quella della tradizione toscana, che lo chef rivisita con maestria. Da provare il celebre Rivolto del Cassero, un'originale crepes farcita con pancetta e pecorino. Dalla cantina, una bella selezione di vini toscani