Un'intera famiglia, quella dei Gianesin, all'opera per questo esercizio nel cuore dei Berici. In cucina piatti a base di prodotti stagionali come i funghi, le carni di cacciagione e le castagne. Qualche proposta: affettati di propria produzione, gnocchi di patate ripieni con formaggio e tartufo, baccalà alla vicentina e fiorentina di chianina, torta di mele tiepida con gelato alla cannella