La locanda, oggi anche hotel di charme, è incastonata in un palazzo antico di Ibla. Qui i fratelli La Rosa hanno dato vita, insieme allo chef, a un locale accogliente, con pietra a vista e soffitti a volta, che propone una cucina dai genuini sapori isolani rielaborati con estro, come nell'uovo tiepido in salsa di pomodoro, spuma di Ragusano e basilico e ancora negli spaghetti freschi neri con ricci, ricotta e seppia, o nella pancetta brasata di suino, torrone salato alla paprika, chinotto candito e ravanelli. Bella cantina, sia per quanto riguarda le bollicine sia per le etichette selezionate