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La Palta

mangiare

29011 Borgonovo Val Tidone località Bilegno 67 (PC)
0523862103-3453360722
Il ristorante si trova in aperta campagna, in un piccolo borgo piacentino. Chi si ferma a Bilegno rimarrà colpito dall’atmosfera serena e familiare che si respira entrando in questo locale. La cucina è il regno di Isa Mazzocchi, cuoca piacentina straordinaria che propone piatti del territorio ma con idee e sguardi sempre rivolti verso nuovi orizzonti. Tecnica impeccabile la si trova nelle zucchine in fiore con asparagi e caviale e nel carciofo fritto ripieno di cabanin, con crescione selvatico. Cremosità e gusto nella primavera in un risotto, mentre i ravioli di riso tra Oriente e Occidente hanno ottenuto un importante riconoscimento internazionale. Piatto della memoria i classici tortelli tradizionali di ricotta e spinaci. Giusto equilibrio e consistenze nell’ agnello firmato Val Tidone con senape, selvatica e tarassaco. I dessert sono un goloso trionfo di dolcezze come la crema bruciata al cioccolato amaro con uovo ripieno di frutto della passione. Oltre a Isa, la sorella Monica si occupa della sala e il marito Roberto Gazzola della cantina
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca,piacentina,emiliana

Numero Coperti: 45

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, luglio chiuso periodo variabile

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