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Paolo Teverini

mangiare

via del Popolo 2 47021 Bagno di Romagna (FC)
Telefono: 0543911260
Situato sulle montagne dell’Appennino Tosco-Romagnolo e immerso nei boschi del Parco Nazionale Foreste Casentinesi tra le province di Forlì-Cesena, di Arezzo e Firenze si trova questo locale del gusto, vera e propria meta gourmet. Paolo Teverini è uno chef di fama internazionale, un vero pioniere della cucina naturale che si basa sul benessere del cliente, dove le eccellenti materie prime e le moderne tecniche di cottura si fondono in creazioni che esaltano il gusto e l’estetica del piatto. Il suo ristorante, nato nel 1986, propone una cucina del territorio in continua trasformazione e con uno sguardo aperto sul mondo. Le proposte culinarie sono molteplici, dal classico menu degustazione al menu Lo Scrigno e Dell’Orto. Dalla carta citiamo l’uovo, crema di formaggio di capra e asparagi selvatici, la crema di stridoli con animelle aromatizzate allo zenzero, il filetto di luccioperca, aglio nero, cipolla di Tropea e carotine aromatizzate alla vaniglia, l’Agnello dell’Appennino Tosco Romagnolo, arrostito con crumble di Parmigiano e ginepro, indivia in padella e chips di cuscus
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca,romagnola

Numero Coperti: 70

 Chiusura: periodo variabile

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