Cucina soprattutto di terra, con alcuni piatti franco-provenzali e altri più legati alla Capitanata, dove prevalgono paste fresche e, in stagione, funghi e selvaggina. Tra i più richiesti: troccoli con coppa di maiale nero; tortelli ai funghi porcini e tartufo; lombo di maiale alla brace. Della stessa gestione un piccolo salumificio con carni d'allevamento di proprietà e saletta degustazione e vendita al dettaglio. In estate e nei festivi il locale è sempre aperto