La Badia di Passignano è un antico monastero ancora oggi è abitato dai monaci dell'ordine Vallombrosiano, custodi dei suoi tesori culturali e storici. Intorno ci sono le famose vigne di Antinori e questa caratteristica osteria a loro rende omaggio con una bella esposizione dei vini. Marcello Crini gestisce da anni il locale, è un oste attento e preciso, grande amante dei formaggi che non mancano mai, ma anche di una ristorazione semplice e tradizionale, fortemente legata al territorio. E qui lo chef Nicola Damiani, ha ben interpretato questo messaggio proponendo le migliori ricette in chiave moderna ma con giusta misura. Tra i piatti immancabili nel menu, il piccione cucinato in varie declinazioni e sapori; troviamo anche gli gnocchi al sesamo, gamberi, scampi e asparagi; la coscia e lombo di coniglio, salsa fricassea, piselli e pancetta