I catari erano i cristiani eretici, che si rifugiarono a Monforte e si riunirono in comunità. Nel centro del borgo, caratterizzato da testimonianze che riportano fino al Medioevo, c'è una bella osteria: un ambiente suggestivo con tanto legno e pietra, bei tendaggi e tavoli eleganti e ben preparati. La cantina è ben fornita di etichette regionali; la proposta della cucina varia a seconda del periodo stagionale (in autunno c'è un appuntamento fisso con la fonduta e i pregiati tartufi). Citiamo tra i piatti: i fiori di zucca ripieni, il risotto al Barbera, il bue alla piastra e i bocconcini di manzo al Barolo