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Zur Rose

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via Innerhofer 2 39057 Appiano sulla Strada del Vino/Eppan an der Weinstrasse località San Michele/Sankt Michael (BZ)
0471662249
In una struttura risalente al XII secolo circa, si trova il locale gestito da Herbert Hintner e Margot Rabensteiner. Un luogo suggestivo e incantevole, un ristorante arredato nello stile della tradizione, accogliente, con personale di sala attento e professionale. Herbert è stato forse il capostipite della nuova cucina altoatesina che adesso raccoglie consensi a livello non solo nazionale. Tra i primi ad andare nella direzione di una cucina più solare e più leggera senza per questo perdere le stimmate originali. Una cucina declinata secondo stagione e che si riassume in quattro menu realizzati dallo chef Herbert. Citiamo alcuni piatti decisamente primaverili come gli asparagi verdi marinati con salmerino e sorbetto di basilico; il risotto alla menta con luccioperca; i canederli di ricotta con salsa all’aglio orsino; il coniglio ripieno ai carciofi con patate arrostite e porro. Come dessert la mousse di ricotta con salsa di ciliegie. Importante la cantina seguita da Margot Rabensteiner
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,altoatesina,di ricerca

Numero Coperti: 50

 Chiusura: periodo variabile

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