In questo locale storico del centro, come il palazzo quattrocentesco che lo ospita tra le sue possenti pareti di pietra, si gusta una cucina tradizionale rivisitata, a base di prodotti ricercati e di altissima qualità. Dal menu citiamo tra i vari piatti, gli gnocchi ripieni di porcini e il farro mantecato con carciofi, da accompagnare con uno dei vini della ricca cantina. Un buon pasto da completare con una bella passeggiata per le vie di questo caratteristico borgo toscano