La ricca carta dei vini, che comprende anche buoni passiti e grappe, da degustare anche al bancone, si accompagna a piatti originali, a base di fiori, erbe e prodotti del sottobosco, legati alla disponibilità stagionale dei prodotti. Tra i tanti segnaliamo: misticanza selvatica erbe e fiori; torta salata di borragine; vellutata di silene; antica torta di farro. Il pane è rigorosamente fatto in casa, da assaggiare quello al cavolo nero. Piero Valentini, il titolare, sommelier professionista, vi guiderà alla scelta del vino, dell'olio e delle acque minerali più indicati per le diverse pietanze