Tra le tante valli altoatesine la Sarentino, subito a nord di Bolzano, non è certo la più nota. Eppure merita la visita: per il carattere integro, frutto di un equilibrio secolare tra uomo e natura; per le tradizioni tirolesi ancora vive; e per i suoi alberi. Tutti i boschi della valle sono infatti certificati dal Pefc, l’organismo internazionale che valutando standard ecologici, economici e sociali garantisce la sostenibilità delle foreste. Un riconoscimento importante, che proprio dall’Alto Adige inizia a farsi scoprire nel nostro Paese: come molte strutture europee, l’azienda turistica Val Sarentino promuove la sua immagine utilizzando proprio il logo del Pefc, a garanzia che l’ambiente è gestito in modo corretto e sostenibile.
Sono soprattutto i pini mughi, che crescono ad alta quota, i protagonisti di questo marchio: diffusi nella valle come in nessun altro luogo sulle Alpi, sono tradizionalmente utilizzati per produrre il mugolio, olio essenziale adatto per profumi e impieghi medici. Da visitare, dunque, i tipici stabilimenti di produzione; e da osservare gli alberi nel loro contesto naturale, per esempio lungo il bellissimo giro a ferro di cavallo tra i rifugi della zona. Altra splendida escusione è quella che da Laste porta alla malga Tramin: qui imponenti cembri resistono da secoli ai fulmini e alle bufere.
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