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Pane di farina di castagne

Pane di farina di castagne

Autore:Francesca Galbusera
Concorso chiuso!

Chiusura concorso

Immagine dal concorso I paesaggi del cibo

Il castagno era un tempo fonte di sostentamento locale. Con la farina si facevano pane, pasta, dolci. L'abbandono del territorio e conseguentemente la poca produzione, accompagnata da malattia dei castagni, ha fatto elevare i costi e da pane dei poveri è diventato prodotto d'élite; una pagnotta da 500 gr € 5,40

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