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La spiga.

La spiga.

Autore:GIUSEPPE PERSIA
Concorso chiuso!

Chiusura concorso

Immagine dal concorso I paesaggi del cibo

Questo è il vero grano duro di montagna, proveniente da una zona impervia, oltre i 1000 metri sul livello del mare, dove la coltivazione viene strappata ai boschi secolari, di querce, castagni e faggi, il pane fatto con questo grano è profumato e saporito, emana retrogusto di porcino e tartufo, di cui questi boschi sono ricchi, dura anche un mese ed è sempre buono, se poi si abbrustolisce sulla brace e si strofina con l'aglio "rosa di Sulmona" e un filo d' olio d'oliva dell' Aprutino, torna come appena sfornato e insieme al profumo di aglio e olio di oliva vale di più di qualsiasi menù raffinato.

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