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Caciocavallo podolico del Gargano

Caciocavallo podolico del Gargano

Autore:Francesco Laurenzi
Concorso chiuso!

Chiusura concorso

Immagine dal concorso I paesaggi del cibo

Legati a coppia da una rafia per poter essere appesi a stagionare "a cavallo" di una pertica, le forme di caciocavallo del Gargano (Foggia) sono prodotti con solo latte delle vacche podaliche, una razza di bovini allevata al pascolo brado sulle alture del tacco d'Italia.

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