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Sagra dei pici

Da quasi mezzo secolo questa antica festa, divenuta ora una grande kermesse gastronomica, è dedicata al piatto tipico di questo piccolo paese al confine tra Lazio e Umbria. I pici, secondo la ricetta tradizionale, vengono fatti rigorosamente a mano dalle donne del paese che li propongono con un condimento al ragù di carne o all’aglione, dal gusto piccante. Un piatto semplice ma che richiede una lunga e paziente lavorazione.