Il paesaggio è dominato da pianure e colline terrazzate, ricche di vigneti e frutteti. Il famoso rosso Valpolicella deriva da uve corvina, rondinella e molinara, mentre il Recioto si ottiene dalle recie (racimoli più esterni, meglio esposti al sole e più zuccherini) selezionate e messe ad appassire. A seconda del momento della svinatura, si ricavano i Recioti dolci o i Recioti asciutti, tra i quali l’Amarone. Per immergersi nei saperi e sapori vitivinicoli c’è la Strada del Vino della Valpolicella che passa da Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Fumane, Negrar e Marano. Tanti gli appuntamenti enogastronomici: dalle feste dedicate alle ciliegie e alle castagne, passando per eventi dedicati al vino novello, Olio d’oliva della Valpolicella Dop, formaggio Monte Veronese, ma anche miele, tartufo e lumache (bogoni).