Usciti dalla città vale la pena fermarsi all’Enoteca regionale del Monferrato, a Vignale Monferrato, per visitare le storiche cantine scavate nel tufo (detti infernotti) e degustare Barbera, Grignolino, Freisa, Malvasia e Ruché di Castagnole Docg, rosso dal caratteristico profumo di giacinto. Anche Moncalvo è località di grandi cantine mentre scendendo in pianura si trova abbondanza di mele, asparagi di Valmacca, cicoria pan di zucchero, melanzane di varietà violetta casalese e mostarda d’uva ottenuta dal mosto cotto dei grandi uvaggi locali. I piatti presentano i tipici sapori delle terre del Po tra riso, rane e lumache da gustare nelle ricette di Valenza ispirate alla vicina Lomellina.