L'azienda di Percoto, fondata nel 1897, è ormai un'istituzione, anche nell'ambito della promozione culturale con il prestigioso premio letterario Nonino. Nel 1973 Giannola e Benito Nonino distillano le vinacce di un solo vitigno, il Picolit, e nasce così la grappa monovitigno: una rivoluzione nel mondo della grappa.